Saumon mariné à la coriandre

Saumon mariné à la coriandre
Pour 6 personnes

La veille, poser un filet de saumon de 600 g sans peau sur un film étirable. Saupoudrer d'1 c à s de sel et d'1 c à c de sucre.
Parsemer d'1/2 piment rouge épépiné et haché et de feuilles de 10 brins de coriandre.
Serrer bien le filet dans le film et le placer au frais 24 h
Le lendemain, oter le film et trancher finement le saumon
Arroser d'un filet d'huile et servir