Sauces light pour viandes froides

Sauce Margherita

Détailler en petits cubes 2 tomates pelées. Ajouter 4 feuilles de basilic frais coupées en fines lanières, 1 pincée de sel de céléri, 1 pincée de sel et 1 petit filet d'huile d'olive. Bien mélanger

Sauce bulgare

Mélanger 200 g de yaourt 0 % (bulgare ou grec) avec 1 bouquet de persil et 1 bouquet de ciboulette hachés, 3 c à s de créme fraiche allégée fouettée, le jus d'1/2 citron, 1 c à c de moutrde, sel et poivre. Battre jusqu'à obtention d'une créme onctueuse