Flans aux crevettes roses

Pour 4 personnes

250 g de crevettes roses cuites et décortiquées
4 oeufs
1 dl de créme liquide allégée
1 dl de lait écrémé
10 brins de ciboulette
10 brins de persil
2 pincées de noix de muscade
Sel, poivre


Mélanger les oeufs, la créme, le lait, les herbes ciselées, la noix de muscade, le sel et les crevettes coupées en morceaux
Verser ce mélange dans des ramequins, les poser dans la partie supérieure d'une cocotte vapeur, mettre sur feu vif et laisser cuire 10 mn environ (jusqu'à ce que les flans soient pris)
Servir ces flans chauds ou tiédes accompagnés de pain de campagne grillé (ou de baguette) et d'une salade de petites pousses